Native Rohkostöle
NATIV ist bei uns kein Werbewort, sondern ein Versprechen für gute Qualität. Unsere Öle haben den sortentypischen Gemack und behalten ihre natürliche Farbe auch nach der Pressung. Sie sollten aber nicht hoch erhitzt werden, sondern dienen zur Verfeinerung von kalten Speisen.
KALTGEPRESST ist die höchste Kunst der Öl-Herstellung. Unsere Ölmanufaktur setzt auf das Verfahren unter 40° Celsius und erhält so die wertvollen Inhaltsstoffe. Wir erhalten die Geschmacksstoffe, Vitamine und die als gesund geltenden mehrfach ungesättigten Fettsäuren in unseren Ölen. Und legen Wert auf das natürliche Aroma unserer Produkte!
Die Herstellung erfolgt sehr schonend und in einem mechanischen Verfahren, welches wir für unsere Produkte spezialisiert haben und Ihnen höchste Qualität bietet.
Leindotter
Ein köstliches Öl für die kalte Küche!
Das Leindotteröl beschreibt man am Besten mit den Worten: Würzig & Delikat. Manch einer spricht von einem leichten Geschmack nach Erbsen oder Spargel.
Bereits unsere keltischen Vorfahren haben Leindotter wegen der hochwertigen Inhaltsstoffe und des guten Geschmacks bewusst angebaut.
Unser Leindotteröl wird zu 100% aus Leindottersamen schonend gewonnen. Der Leindotter ist ein hervorragender Lieferant für essentielle, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zu einem hohen Anteil aus Omega-3-Fettsäuren bestehen.
Das Leindotteröl zeichnet aus:
- Stärkung des Immunsystems
- Förderung der Durchblutung, gute Versorgung aller Gewebe und Organe mit Sauerstoff
- Entzündungshemmende Wirkung
- Positive Auswirkung auf Cholesterinspiegel
Das Leindotteröl können Sie ganz individuell in der kalten Küche anwenden, z.B. in Dips, Salat-Dressings oder Pestos. Das hochwertige Öl sollte kühl und dunkel gelagert werden. Der Verbrauch sollte in wenigen Wochen geschehen.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Leindotter Majonnaise
Das Eigelb zusammen mit dem Zeitronensaft und dem Senf cremig rühren. Bei kräftigem Weiterrühren das Leindotteröl langsam dazu gießen.
- 150ml Leindotteröl
- 1 TL Senf
- 1 Eigelb
- Saft einer 1/2 Zitrone
Raps
Ein köstliches Öl für die kalte Küche!
Das köstliche Rohkost Öl aus Raps ist für seinen leichtes bis kräftiges Nussaroma bekannt. Die Rapssamen stammen aus unserem eigenen Anbau.
Das Rapsöl hat viele positive Eigenschaften, hier kann man den niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren an erster Stelle nennen. In unserem Rapsöl stecken viele Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und fettlösliche Vitamine A, E und K - hinzu kommt, dass das Rapsöl ein optimales Verhältnis zwischen Fettsäuren vom Typ Omega 3 und Omega 6 hat.
Man sagt dem gesunden Rapsöl nach, dass es entzündungshemmend wirkt und das schädliche LDL-Cholesterin im Körper senkt.
Das native und kaltgepresste Rapsöl kann in der kalten Küche ganz kreativ zum Einsatz kommen, wie z.B. beim Marinieren von Salaten.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Rapsöl-Basilikum-Walnuss Pesto
7 EL Rapsöl
60g Basilikum
30g Walnüsse
30g Parmesan
1 Knoblauchzehe
Prise Salz und Pfeffer
Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, das Rapsöl nach und nach hinzugeben.
Senf
Ein köstliches Öl für die kalte Küche!
Das Senföl macht der typisch würzig-pikante Senfgeschmack aus, mit einer angenehmen Schärfe. Unser Senföl ist ein fettes Öl, welches direkt aus dem Samen gewonnen wird.
In seinen Herkunftsländern gilt Senföl je her als vielseitig anwendbar. Beispielsweise in der indischen Heilkunst wird es für traditionelle Ayurveda-Massagen genutzt. Dem Senföl wird die Anregung der Blutzirkulation und der Aufbau von Muskeln zugeschrieben, darüber hinaus gilt es als antibakteriell.
Da es sich bei unserem Senföl um ein kaltgepresstes Öl handelt, sind alle Vitamine und Inhaltsstoffe enthalten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren.
In der kalten Küche und zum Verfeinern eignet sich das Senföl für scharfe Dips und Marinaden, sowie auch für Saucen oder über gegrilltem Fleisch. Senföl wird häufig in der indischen Küche verwendet.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Senföl Kräuterquark
3 EL Senföl
500g Quark
200g Joghurt
1 Zwiebel
Prise Salz und Pfeffer
Frische Kräuter; Dill, Petersilie, Zitronenmelisse, Kerbel und Borretsch
Alle Kräuter und die Zwiebel klein wiegen unter den Quark und Joghurt geben, mit Senföl und Gewürzen abschmecken. Den Dipp ziehen lassen.
Hanf
Ein köstliches Öl für die kalte Küche!
Das Hanföl ist ein exquisites Öl mit nussigem Geschmack, das Öl wird direkt aus den Samen gewonnen.
Die Omega-3- und Omega-6- Fettsäuren liegen im Hanföl im optimalen Verhältnis von eins zu drei vor. Auch findet sich im Hanföl die seltene und entzündungshemmende Gamma-Linolen-Säure, so dass sich Hanföl nicht nur als Feinschmeckeröl, sondern genauso äusserlich zur Hautpflege eignet – ganz besonders bei Hautproblemen wie Neurodermitis oder Schuppenflechte.
Das Hanföl eignet sich ideal in der kalten Küche, aber auch zum Dämpfen und Dünsten.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Feldsalat mit Hanföl und Hanfsamen
½ TL Kräutersalz
½ TL Honig
4 EL Hanföl
Hanfsamen
4 EL Balsamico-Essig, dunkel oder hell
Das Kräutersalz in einer Schüssel mit dem Honig und dem Hanföl zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell etwas Senf beimischen. Anschließend den Essig zugeben, verrühren, mit dem Feldsalat
vermengen und Hanfsamen nach Wunsch darüber streuen.